面粉絕對(duì)是咱們平常生活中最常見的食材之一，它可以做成各種各樣的面食，比如說包子，面包，油條，饅頭，面條等等。在很多北方的地區(qū)一天到晚都是吃面食的。但是咱們平常生活中面粉的分類有很多種，有中筋面粉，低筋面粉和高筋面粉，那么咱們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候該如何選購(gòu)呢？它們又分別適合做什么樣的面食呢？今天就來跟大家分享一下選購(gòu)面粉的小技巧，非常簡(jiǎn)單，特別實(shí)用，接下來咱們就一塊去看一下吧。

　　接下來要跟大家分享的選購(gòu)面粉的小知識(shí)，絕對(duì)是一個(gè)純粹的面食主義者必須知道的小知識(shí)，如果你也感興趣，就千萬(wàn)不要錯(cuò)過哦。首先呢，咱們先說一下面粉為什么要分為高筋，低筋和中筋面粉。將面粉分為這三類面粉是根據(jù)面粉中蛋白質(zhì)含量不同來分類的。一般來說，高筋面粉又叫做強(qiáng)筋面粉，而高筋面粉的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是5/T8607，它的蛋白質(zhì)含量是最高的，高筋面粉的顏色會(huì)比較深，而面粉的手感會(huì)比較絲滑，但是它卻比較松散，不易成團(tuán)。

　　那么高筋面粉可以用來做什么樣的面食呢？一般來說高筋面粉可以用來制作面包，千層酥等等。用高筋面粉做出來的這些面食都非常好吃，口感特別筋道。所以如果大家要自己在家做面包，做千層酥等類型的面食的話就要選擇高筋面粉。

　　說完高筋面粉了，接下來咱們?cè)賮碚f一下，中筋面粉。中筋面粉的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是lS/T3204，它的蛋白質(zhì)含量在9%~11%之間，中筋面粉的顏色就稍微淡一些，它屬于乳白色，松散程度要次于高筋面粉。呈現(xiàn)半松散的一個(gè)狀態(tài)。那么中筋面粉可以用來做什么樣的面食呢？咱們平常吃的包子，饅頭，餃子之類的都是用中筋面粉做的，而餃子粉就屬于中筋面粉。

　　最后咱們?cè)賮碚f一下低筋面粉，低筋面粉的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是 Q/TXYF 0001，相比于高筋面粉和中筋面粉來說，低筋面粉非常容易被手抓成很硬的狀態(tài)。這樣的低筋面粉非常適合用于做甜點(diǎn)，就比如說咱們常吃的蛋糕，餅干等非常酥脆的食品。

　　簡(jiǎn)單總結(jié)一下，高筋面粉它的手感特別豐富，蛋白質(zhì)含量特別高，顏色略深，適合做面包，千層酥等食品。中筋面粉蛋白質(zhì)含量中等9%~11%之間呈現(xiàn)乳白色，非常適合做家里常吃的主食，比如說饅頭，餃子，包子。而低筋面粉它的顏色呈現(xiàn)白色，非常適合用于制作甜點(diǎn)，就比如說咱們常吃的蛋糕，餅干等等。

　　好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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