每一座城市，都有獨屬于自己的味道

　　或甜、或辣、或麻、或酸

　　這些味道，為城市打上標記

　　是當地人眷戀的鄉(xiāng)愁

　　也是外省游客一定要打卡的美食

1

　　-THE FIRST-

　　詐馬宴

　　詐馬宴，被譽為大草原上的奢華宮廷第一宴，匯聚了蒙古族宮廷飲食禮儀之精華，營造出視覺味覺聽覺交相輝映的盛宴，成為對蒙古族飲食文化的敬仰和禮贊。

　　鄂爾多斯正宗的詐馬宴就在伊金霍洛旗的蘇泊罕大草原。

2

　　-THE SECOND-

　　準格爾六大碗

　　鄂爾多斯準格爾旗獨特的六大碗：外酥里嫩的酥雞、色澤紅亮的扒肉條、軟糯油渢的丸子、清香軟爛的燜肉、肉質鮮嫩的清蒸羊、酸甜可口的櫻桃肉，悠長的味道，淳厚的肉質，穿過長久的歲月縈繞在腦海。

3

　　-THE THIRD-

　　排骨燜山藥丸子

　　山藥丸子，是鄂爾多斯人常吃的家常美食，將土豆擦絲捏成丸子狀，再上鍋蒸，既可以做主食，也可以入菜。排骨燜山藥丸子，燉肉的湯汁浸透山藥丸子，非常入味。

4

　　-THE FOURTH-

　　酸粥

　　鄂爾多斯準格爾旗主要產糜子，糜米也就成了主要食糧。傳統(tǒng)的酸粥是用糜米做的，準格爾人吃酸粥有自己的方式，放一些紅腌菜，胡麻鹽，油炸辣椒面，也有拌白糖吃。

　　一個地方有一個地方的味道，酸粥便是準格爾旗的味道。

5

　　-THE FIFTH-

　　沙蔥土豆泥

　　沙蔥有蔥的形狀，卻沒有蔥的辛辣口感，是一種味道溫和的野菜。沙蔥土豆泥，清香的沙蔥和綿軟的土豆泥結合，是絕對的鄂爾多斯美食特產。

6

　　-THE SIXTH-

　　碗坨

　　別看這一碗小吃其貌不揚，它是鄂爾多斯人心中小時候的味道，只要外邊響起碗坨的叫賣聲，就要來上一碗，碗坨由蕎麥面做成，用刀利落的割成菱形，倒上醋、香油、放入黃瓜絲，再撒一把芝麻，一道美味就產生了。

　　文|烏海東