近日，有市民反映春節(jié)期間到麗港華府小區(qū)附近一酒樓就餐時，發(fā)現(xiàn)酒樓使用的消毒餐具衛(wèi)生狀況堪憂，往消毒杯具中倒入茶水時，水面會浮起一層油脂。對此，記者進行走訪了解。

　　市民存在衛(wèi)生疑慮

　　2月9日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，市民大多對套裝消毒碗筷的衛(wèi)生狀況存在疑慮。

　　“我曾在某餐飲店就餐時，發(fā)現(xiàn)未開封的碗筷有黑色霉點，立刻讓店家換了一套?！笔忻耜惻空f，她每次使用餐具前都會用茶水燙洗一遍。還有市民表示，曾見到不少宵夜店鋪打烊后，直接把碗筷放置在路邊，食物殘渣甚至引來老鼠和流浪貓。

　　記者還了解到，目前，我市餐飲業(yè)餐具有兩種消毒方式。一種是自消餐具，即餐飲店配備相關(guān)機器，自行對餐具進行消毒，我市部分粉店，以及一些大型酒店如江濱國際大酒店、國龍大酒店等均采用自消餐具。另一種為集消餐具，即餐飲店把當(dāng)天使用過的一次性餐具集中放置于指定地點，由清潔公司上門回收，將其去殘渣、浸泡、機洗、消毒、包裝和儲存，再循環(huán)使用。

　　餐具消毒有嚴(yán)格監(jiān)管

　　2月10日，記者就餐飲業(yè)餐具消毒監(jiān)管工作采訪了市衛(wèi)生計生監(jiān)督所。

　　“目前，集消餐具服務(wù)單位的日常監(jiān)督檢查工作由屬地衛(wèi)生計生監(jiān)督所負責(zé)，我們會及時向具體的責(zé)任單位了解情況?！笔行l(wèi)生計生監(jiān)督所工作人員說。日常檢查中，衛(wèi)生計生監(jiān)督部門執(zhí)法人員會根據(jù)《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》，對餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的作業(yè)場所、清洗消毒設(shè)備、生產(chǎn)用水、使用的洗滌劑和消毒劑、餐具的出廠檢驗和包裝標(biāo)識等進行監(jiān)督檢查，并定期開展抽樣檢驗，每年至少開展一次覆蓋全項目的檢查。目前，我市在營業(yè)的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位有18家。去年，衛(wèi)生計生監(jiān)督部門共對44家次餐飲消毒單位展開監(jiān)督，覆蓋率100%；并對其中10家餐飲消毒單位進行集中監(jiān)督，委托有資質(zhì)檢測單位進行抽檢，共抽樣750份，檢測感官要求、大腸菌群、沙門氏菌、游離性余氧、十二烷基磺酸鈉5項指標(biāo)，抽檢結(jié)果全部合格。

　　市衛(wèi)生計生監(jiān)督所對我市餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位開展監(jiān)督檢查。周桂鳳 攝（資料圖片）

　　此外，自消毒餐具是市市場監(jiān)管部門的重點監(jiān)管品類。據(jù)市市場監(jiān)督管理局相關(guān)工作人員介紹，市場監(jiān)管部門通過網(wǎng)格化落實專人對全市2000多家使用自消餐具的餐飲服務(wù)企業(yè)進行監(jiān)管。在日常監(jiān)管中，執(zhí)法人員采取隨機突擊檢查形式，用試劑快速檢測自行清洗消毒餐具的潔凈度是否達標(biāo)；通過實驗室隨機抽樣檢測的形式，檢測大腸桿菌等數(shù)據(jù)是否達到國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。“對于抽檢不合格的樣品，我們會立即對店家進行立案處罰、責(zé)令整改等處理，并向社會公布檢測結(jié)果?！毕嚓P(guān)工作人員說。