在我們家，只要每次約好要在家里吃火鍋，老媽就會提前準備一些肉丸子，準備的肉丸子并不是我們在超市里面買到的火鍋丸子，而是自己在家里面炸出來都是丸子，因為放在火鍋里面稍微煮一下再吃，口感是非常不錯的，那么炸丸子的時候，很多人都想要炸出來焦香酥脆的口感，你是如何做到的呢？

　　要想讓炸出來的丸子焦香酥脆，有人會往里面放入適量的面粉，有人會往里面放入適量的淀粉，其實就算你選對了食材，也并不是非常全面的，老媽隔3差5就會在家里炸丸子給我們吃，具體的制作方法非常簡單，炸出來的丸子焦香酥脆，口感是非常不錯的。

　　想要把美味的炸丸子分享給你家人的話，不妨來試試老媽的做法，口感絕對不會讓您失望的，首先準備適量的豬肉末，除此之外，再準備一些花椒，八角，生姜沫，家中常備的調(diào)料，還有非常重要的一樣東西，那就是紅薯淀粉。普通的淀粉是不行的，紅薯淀粉的黏性更大一些，可以加快丸子成型的速度，讓制作出來的食物味道更加香甜一點，把這些東西都準備好之后，把豬肉末放在一個大盆中，往里面放入兩個雞蛋，再放入少許食用鹽，雞精，十三香，白胡椒粉，然后倒入之前準備好的紅薯淀粉。

　　準備一個干凈的鍋，把花椒和八角放進去煮一下，當看到水變了顏色之后關(guān)火，然后讓其自然放涼，撇去里面的花椒和八角，把水倒進豬肉餡兒里面，一次不要倒入太多，避免太稀了，丸子就不容易定型了。

　　把肉餡兒攪拌好之后，在鍋里面倒入少許食用油，然后把肉餡擠成丸子的形狀，放在鍋里面炸，能看到變成焦黃色的時候，立刻撈出來，控油之后再次放到油鍋里面炸一遍，一分鐘之后撈出來，在表面撒上一些椒鹽粉，就可以吃了，或者是放在火鍋里面煮著吃，口感也很好。

　　要想讓炸出來的丸子焦香酥脆，面粉和淀粉固然重要，但并不是全部，還需要掌握一些技巧，才能讓炸出來的丸子口感特別好。你學會了嗎？圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，若有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除，謝謝~