桉樹木材在加工過程中會產(chǎn)生大量的剩余物如樹皮、木屑和邊材等，這些剩余物的傳統(tǒng)處理方式以就地拋棄、焚燒或填埋等為主，既造成資源的巨大浪費，又嚴(yán)重污染環(huán)境。草菇屬于草腐菌，菌絲能分解原料中的纖維素和半纖維素使之成為可以吸收利用的營養(yǎng)，傳統(tǒng)的草菇栽培原料為廢棉和棉籽殼。利用桉樹皮替代廢棉或棉籽殼栽培草菇新技術(shù)，采用該技術(shù)不僅對桉樹加工剩余物的資源化利用和豐富草菇栽培原料有很大的現(xiàn)實意義，還可以降低生產(chǎn)成本、減少病蟲害發(fā)生，提高品質(zhì)及生物學(xué)效率。與其它原料相比，桉樹皮具有量多、容易獲取、價格低等優(yōu)勢。

桉樹皮為主料栽培草菇技術(shù)，通過加入枯草芽孢桿菌、膠胨樣芽孢桿菌等微生物菌劑，促進(jìn)了桉樹皮中纖維素及半纖維素降解成為草菇可直接吸收利用的單糖，同時使桉樹皮中的一些有害物質(zhì)揮發(fā)掉。通過將黃豆粉均勻拌入培養(yǎng)料中，使草菇菌絲可以盡快吸收到其生長所需的氮素營養(yǎng)，保證草菇栽培獲得高產(chǎn)。此外，采用二次發(fā)酵技術(shù)，不僅使培養(yǎng)料一步腐熟，還能殺死菇房及培養(yǎng)料中的害蟲及有害雜菌，有利于高溫放線菌等有益微生物的大量繁殖，更有利于草菇的生長，容易獲得高產(chǎn)。

廢棄桉樹皮（網(wǎng)絡(luò)配圖）

一、菇房設(shè)施與滅菌處理

菇房四周可用一層泡沫板圍住，以便根據(jù)氣溫的變化對菇房進(jìn)行有效地控溫、調(diào)溫，并通過在菇房安裝空調(diào)或從外面通入熱蒸汽等措施確保出菇期間所需的溫度。此外，要合理開設(shè)對流的門窗，確保通風(fēng)性能良好。菇房內(nèi)可選用寬1.2米，長18米，高6層的菇床，第1層距地面20厘米，各栽培架不宜過高、過寬，層間距55厘米，每個菇房擺放2~3列菇床即可，即進(jìn)門兩邊及中間各擺1個床架，以方便日常的出菇管理；菇房在使用前應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理。即菇房地面和床架用清水沖洗干凈，再用濃度為5%~10%的石灰水或波爾多液噴灑消毒，或用0.02%次氯酸鈉溶液噴灑殺菌，然后在菇房內(nèi)用二氧化氯消毒劑等空氣消毒系列產(chǎn)品消毒24小時。前茬菇采收結(jié)束后，將廢料及時清理出菇房，并打掃干凈，再用上述方法進(jìn)行一次消毒處理。

（網(wǎng)絡(luò)配圖）

二、栽培季節(jié)選擇

根據(jù)草菇對溫度的要求，各地可因地制宜地選擇適當(dāng)?shù)脑耘鄷r間。草菇菌絲體生長最適溫度為30~35；子實體生長最適溫度為28~32。廣西主要在5~10月栽培，從播種到采收只需2～3周時間。

三、原料配比

原料配比主要有以下3種。

1.桉樹皮50%、廢棉32%、米糠10%、黃豆粉8%。

2.桉樹皮50%、廢棉32%、麥麩10%、玉米粉8%。

3.桉樹皮42%、廢棉40%、米糠10%、黃豆粉8%。

（網(wǎng)絡(luò)配圖）

四、原料發(fā)酵

1.第一次發(fā)酵

將桉樹木材加工產(chǎn)生的桉樹皮粉碎成長0.2~3.0厘米，粗0.1~0.5厘米的細(xì)條，自然堆放2個月后備用。按量稱取桉樹皮和廢棉，再將原料重量的0.15%的升溫發(fā)酵劑加入其中，同時將含水量調(diào)至60%~65%，用石灰粉將pH值調(diào)至9，建堆發(fā)酵3~5天，期間當(dāng)堆溫上升至60左右時進(jìn)行翻堆，翻堆可將原料中的一些有害物質(zhì)揮發(fā)掉。然后按配方稱取其它輔料，先將米糠或麥麩加入桉樹皮和廢棉中并混合均勻，然后將黃豆粉或玉米粉用水稀釋，黃豆粉或玉米粉水=120，稀釋后均勻淋入培養(yǎng)料中，并攪拌均勻。加入輔料后將含水量重新調(diào)至60%~65%，pH值調(diào)至9，并繼續(xù)發(fā)酵3天。

2.二次發(fā)酵

將發(fā)酵好的原料的含水量重新調(diào)至70%~75%，pH值調(diào)至9，調(diào)好水分和酸堿度后趁熱搬入出菇房，均勻鋪在床架上并將原料稍抖松，每層的料厚為10~15厘米。鋪好料后將菇房溫度加熱至65左右，維持4~8小時，然后自然降溫至45時打開門窗。

五、接種

二次發(fā)酵結(jié)束后待料溫降至38時進(jìn)行搶溫播種，將菌種掰成手指大小的塊狀，避免過碎而損傷菌絲影響其萌發(fā)，將菌種均勻播灑在料面上，并將料面稍壓實，每平方米用種量為600克，接種后可在菇房四周噴灑些霧狀水，以提高菇房的空氣相對濕度，然后將門窗關(guān)緊保證菇房溫度和濕度相對穩(wěn)定。

六、出菇管理

接種后第6天開始每天打開門窗通風(fēng)，早、中、晚各通風(fēng)半小時，此時菌絲已長滿料面，大概第8天開始料面出現(xiàn)米粒大小的白點，此時噴一次出菇重水，噴出菇水后第二天小白點開始分化成原基，此后的3天內(nèi)為原基形成期，切記不可往菇床上噴水，否則將導(dǎo)致原基的大量死亡，待大部分原基長成拇指般大小時方可少量多次地噴一些霧狀水。出菇期間菇棚溫度保持在28~38，氣溫過高時可適當(dāng)在菇房四周噴些霧狀水并打開門窗通風(fēng)降溫，氣溫較低時則反之，即少噴水少通風(fēng)。空氣相對濕度保持在90%~95%，光線為300~350勒克斯。

期間如果料面上出現(xiàn)鬼傘或其它雜菌為害，可用10%的石灰水淋透為害的部位，以防蔓延。

七、采收

當(dāng)草菇子實體呈雞蛋型，且質(zhì)地開始變松軟，菌膜又尚未破裂時及時采收。采收時將一只手壓住料面，另一只手將菇體基部輕輕擰起，要避免碰傷旁邊的小菇蕾。

作者：廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院微生物研究所副研究員王燦琴

來源：南方科技報微報