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行業(yè)資訊

年入百萬的羊肉粉,10平米小店日賣2千碗,10個(gè)人忙不過來

2022-03-16 15:42:18 admin

  重慶的粉面店,可以說是多不勝數(shù),一般有面條的店鋪都會(huì)賣米粉,可反過來賣米粉的店鋪可不一定會(huì)賣面條,尤其是重慶的貴州羊肉粉店鋪,為了突出專業(yè)性,大部分都是只賣羊肉粉這一樣。

  

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  重慶由于和貴州的地理位置相近,所以在重慶有許多正宗的貴州羊肉粉店鋪,雖然這種店鋪很多,生意卻是參差不齊的,其中有一家羊肉粉店鋪,憑借其出眾的味道和超大的分量,外加實(shí)惠的價(jià)格,在重慶貴州羊肉粉店鋪當(dāng)中脫穎而出。

  

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  這家店鋪面積不大,只有10平米,但是老板卻請(qǐng)了10個(gè)工人來幫忙,原因就在于,這里的生意實(shí)在是太好了,不管是早中晚的高峰期,還是其它時(shí)候,店里隨時(shí)都在排隊(duì)。老板保守估計(jì),這兒每天都要賣2000多碗羊肉羊雜粉,每一年收入能達(dá)到百萬元,實(shí)在是線下旁邊的店鋪。

  

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  他家的米粉為什么這么火爆呢?總結(jié)一下,無非是以下三個(gè)方面。

  其一,肉很多。和其他羊肉粉、羊雜粉店鋪不一樣,這家店鋪的老板很舍得給肉,在同等價(jià)位下,這家店鋪的肉比其它店鋪多很多,客人連吃幾口都吃不完,甚至吃到最后,都還能吃到肉。通過比較,大家自然會(huì)選擇這一家更劃算的店鋪。

  

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  其二,泡菜很多,隨意添加。我們都知道吃羊肉粉是少不了泡菜的,這家店鋪的泡菜直接堆成山,老板做好粉條的時(shí)候會(huì)給客人加一點(diǎn),若是覺得不夠的還可以自己添加,不會(huì)額外收費(fèi),并且泡菜的口感很好,又香又脆也不過分咸。

  

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  最后,自然是羊肉湯非常有特色了。這家店鋪的湯汁似乎有魔力一般,有客人說就算只喝他們家的湯汁都能吃下兩大碗飯,這倒不是說湯里加了什么東西,相反,這說明老板是用羊肉、羊骨熬制出來的,真材實(shí)料,所以味道好。

  

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  有的客人既喜歡吃羊肉,又喜歡吃羊雜,這種情況老板會(huì)直接給他們來一個(gè)混搭,一半羊肉一半羊雜,價(jià)格不變就能吃到兩種美食,實(shí)在是美哉。最后再說一下價(jià)格,一碗羊肉粉或者羊雜粉,都是15~17元一碗,雖然和其它店鋪的價(jià)格是一樣的,但是勝在分量大,肉也多。

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