大家好，這里是安倫美食屋，今天為大家分享的是：做丸子時(shí)不要加淀粉了，換成它，清香軟糯還有營養(yǎng)，吃著麥香味濃。

　　平時(shí)大家做丸子的時(shí)候都是加什么粉？如果是做肉丸子，一般就加面粉或者淀粉，如果是素丸子就不適合加這兩種粉了，因?yàn)樗赝枳颖旧肀Ш狭捅容^低，不容易成型，如果再加上面粉或者淀粉，丸子就會(huì)越來越硬，吃著口感不夠好，每次我做素丸子的時(shí)候都會(huì)加玉米粉，餡料里面加玉米粉，外面也要裹上一層玉米粉，加了玉米粉的素丸子吃著非常香，不僅有淡淡的清香，還有一種麥香味，比加面粉和淀粉更清爽。做丸子時(shí)不要加淀粉了，換成玉米粉，清香軟糯還有營養(yǎng)，吃著麥香味濃。

　　今天介紹用菠菜做的素丸子，菠菜加上胡蘿卜、黑木耳和雞蛋，攪拌成餡料之后，做出來的菠菜丸子非常好吃，因?yàn)槔锩孢€加了玉米粉，所以味道會(huì)比加面粉的更香，菠菜直接吃有一種怪味，很多人都不喜歡吃，但是如果把菠菜焯一下水做成丸子，菠菜的怪味就不大了，菠菜丸子咸香可口，它不僅味道好，還非常有營養(yǎng)，菠菜是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，經(jīng)常吃菠菜還能起到增強(qiáng)抵抗力的作用，非常適合孩子吃，家里有孩子的就可以用菠菜做成菠菜丸子。菠菜學(xué)會(huì)做成丸子，柔軟咸香還有營養(yǎng)，很適合孩子吃，常吃抵抗力強(qiáng)。

　　菠菜的價(jià)格也不是很貴，一把菠菜的也就是幾塊錢，加上胡蘿卜、木耳和雞蛋，這些一共花不了十塊錢，既好吃又實(shí)惠，想試試的朋友看一下具體步驟吧。

　　首先準(zhǔn)備一把菠菜，把菠菜清洗干凈，鍋里加水，把菠菜放到鍋中焯水，焯好水之后就撈出來過一下涼水，菠菜泡好之后就用手攥干水分，用刀把根部切掉，然后把菠菜切碎，準(zhǔn)備一些黑木耳，然后把黑木耳切碎，準(zhǔn)備一根胡蘿卜，把胡蘿卜清洗干凈，然后把胡蘿卜的皮削掉，切成小丁，一起放到大碗中，再加入炒熟的雞蛋，加上兩勺玉米粉，加一小勺鹽，加上一勺五香粉，然后下手把餡攪拌均勻。

　　用手揪一點(diǎn)餡料，把它團(tuán)成丸子的形狀，然后在玉米面上滾上一圈，直接放到蒸籠中，做好之后冷水上鍋，然后大火蒸十五分鐘，時(shí)間到后關(guān)火燜五分鐘，把菠菜丸子夾出來，蘸著喜歡的料汁就可以吃了。

　　做這個(gè)菠菜丸子有幾個(gè)地方需要注意，第一點(diǎn)，菠菜要用水焯一下，這樣能有效地去除菠菜里面的草酸，這樣吃著身體沒有負(fù)擔(dān)，第二點(diǎn)，做丸子的時(shí)候要加了一點(diǎn)玉米粉，這樣做出來的丸子口感好，也更能成型，第三點(diǎn)，蒸好后不要直接揭鍋，要再燜一會(huì)，這樣丸子更入味。

　　只要注意以上幾點(diǎn)，好吃的菠菜丸子就不會(huì)失敗，這樣做出來的菠菜丸子味道非常好，丸子里面的菠菜非常清爽，仔細(xì)吃還能嘗出胡蘿卜的味道，里面加了雞蛋，營養(yǎng)非常豐富，外面裹上了一層玉米粉，吃著有淡淡的玉米香氣，平時(shí)有空的時(shí)候蒸上一盤菠菜丸子，既營養(yǎng)又好吃，想試試的朋友可以學(xué)習(xí)一下。