作為廣東省傳統(tǒng)美食之一，濕河粉、濕米粉等濕粉類食品廣受市民喜愛(ài)。但近年來(lái)，廣東多地不時(shí)發(fā)生的米酵菌酸毒素中毒事件，濕粉類食品安全再次引起社會(huì)關(guān)注。

去年底，廣東省正式發(fā)布《廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 濕米粉生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》）地方標(biāo)準(zhǔn)，要求廣東省內(nèi)所有濕粉類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須滿足《規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)要求，并通過(guò)多方交叉審查，合格通過(guò)后方可繼續(xù)進(jìn)行相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，為濕粉類食品安全提供有效保障。

日前，記者從深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局龍崗監(jiān)管局了解到，深圳市加寶米面制品有限公司成為全省首家通過(guò)濕粉新標(biāo)準(zhǔn)審查認(rèn)定并獲頒食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)。

明亮的生產(chǎn)車間、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、區(qū)域劃分明確的生產(chǎn)環(huán)境……在深圳市加寶米面制品有限公司記者看到，企業(yè)根據(jù)《規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)生產(chǎn)車間及環(huán)境精心升級(jí)優(yōu)化，改造完成后的企業(yè)已實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)自動(dòng)化、運(yùn)輸及儲(chǔ)存冷鏈化、管理規(guī)范化、產(chǎn)品密封化。

據(jù)悉，《規(guī)范》要求，濕粉類食品生產(chǎn)企業(yè)需從廠房車間、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生管理、生產(chǎn)過(guò)程控制、包裝和標(biāo)簽、貯存及運(yùn)輸?shù)榷喾矫孢M(jìn)行升級(jí)。其中對(duì)濕米粉生產(chǎn)車間設(shè)計(jì)布局要求滿足“原料驗(yàn)收→儲(chǔ)存→大米 清洗、浸泡、磨漿、調(diào)漿→蒸煮定型→冷卻成型→包裝→儲(chǔ)存→裝車配送”的生產(chǎn)流程合理布局，確保避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染。

龍崗市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)執(zhí)法人員表示，《規(guī)范》實(shí)施從根本上改變濕粉生產(chǎn)企業(yè)車間簡(jiǎn)陋、設(shè)備落后、環(huán)境臟亂、包裝簡(jiǎn)易、產(chǎn)品生產(chǎn)日期不明等情況，有效改善濕粉類食品生產(chǎn)、制作、運(yùn)輸、存儲(chǔ)環(huán)境，從更高規(guī)范、更高標(biāo)準(zhǔn)要求企業(yè)開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，遏止不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，保障廣大市民食品安全。

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