生雞肉、泡騰消毒片鮰魚檢出泡騰消毒片五氯酚酸鈉，自消毒盤子檢出大腸桿菌，自消毒筷子檢出洗滌劑……近日，歷下區(qū)泡騰消毒片市場監(jiān)督管理局公布2020年第四次食品監(jiān)督抽檢結果，涉及濟南泡騰消毒片明湖小樓餐飲管理有限公司明湖路分公司、山東膠東人家大酒店有限公司濟南二分店等幾家頗有人氣的餐廳，引發(fā)市民熱議。22日，記者探訪了多家被曝餐廳均在正常營業(yè)，其中有的餐廳涉及相關菜品已全部下架。涉雞肉類菜品均已下架稱將追究供應商等責任

位于歷山路山東膠東人家大酒店有限公司濟南二分店的生雞肉中檢出五氯酚酸鈉，被列入通報名單。按照相關規(guī)定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品，這也意味著生雞肉中應不得檢出該成分。

“9月下旬，市場監(jiān)管部門來檢查食材，店里的生雞肉被檢測出不合格。我們接到通知后，按照要求當即下架了店里所有涉及雞肉類菜品，截至當前，店里炒雞等菜品一直沒有向顧客銷售?！?2日下午，涉事膠東人家大酒店相關工作人員說。對于出現(xiàn)這種情況他們也對消費者表示歉意。

他介紹，該生雞肉由酒店專職采購人員采購，對于采購源頭他表示不知情，“膠東人家大泡騰消毒片酒店有多個分店，采購方面相對獨立，這些生雞肉只供給了我們分店?！睂τ诤螘r再為消費者提供雞肉產品，只能等待相關部門復檢。

對于食材方面出現(xiàn)的問題，該酒店所屬公司相關工作人員也表示，22日上午，他們內部召開了關于食品質量追溯源頭的會議，各個供應商均有參加，“我們會以此為鑒進行整改，同時積極配合監(jiān)管部門調查。另外在所有食材源頭，我們也會加大第三方的檢測和自檢力度?！蓖瑫r，他們還會追究此次事件中相關供應商的責任。

停止了原供貨商供貨庫存已進行退貨處理

泡騰消毒片自消毒餐盤出現(xiàn)大腸桿菌，生豬肉中也檢測出殺菌劑氯霉素。在此次食品監(jiān)督抽檢中，山東天天食尚餐飲管理有限公司海爾綠城閆府店出現(xiàn)兩項問題。22日下午3點，記者來到海爾綠城閆府店探訪發(fā)現(xiàn)，晚餐的自潔餐盤已經被整齊擺放在桌子上。對于記者提出的相關采訪，該店工作人員表示拒絕。

記者注意到，糖醋排骨、紅燒獅子頭等豬肉類菜品，店內仍在銷售。隨后，記者致電該餐廳總部。一工作人員表示，市場監(jiān)管部門抽檢結果出來后，公司已經就結果做出了一些措施?！皬?月30日后，公司停止了泡騰消毒片原豬肉供貨商的供貨，更改了新的進貨商，并將存貨等進行退貨處理。當時，我們將供貨商的一些合格單據和資質證明按規(guī)定提交給了食藥部門，之前的供貨商也在配合溯源這個環(huán)節(jié)?！?/p>

該工作人員稱，盤子檢測出大腸桿菌，店里工作人員也在反思，積極尋找原因?！氨P子經過了消毒柜消毒，仍出現(xiàn)大腸桿菌的原因可能是餐具在消毒加熱之后，擺放時間提前而導致。目前我們也需要加強管理，落實餐具來客再擺的上餐制度?！辈妥郎弦褵o消毒筷替換成一次性餐筷

同樣餐廳內的自消毒餐具，濟南明湖小樓餐飲管理有限公司明湖路分公司的自消毒筷子也在抽檢中檢測出含有陰離子合成洗滌劑。據了解，陰離子合成洗滌劑是日常生活中常用洗滌劑的主要成分，屬于低毒物質，因其使用方便、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但根據相關規(guī)定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。

22日下午，記者來到了該餐廳，發(fā)現(xiàn)店內有不少食客還在用餐。與此前記者了解到的情況不同的是，筷子均已替換成了一次性餐筷。對于店內餐筷何時更換，工作人員表示不知情，“泡騰消毒片我今天是第一天上班，我來的時候已經更換成一次性筷子了?！?/p>

據市民在大眾點評等網站提供該店照片可以發(fā)現(xiàn)，10月4日，明湖小樓還未使用一次性筷子。記者打通了該一次性筷子包裝上的熱線電話，一男子稱，“這種一次性筷子一直都在為店里提供，但大多用在外賣上，只是最近要求比較嚴，店里餐桌上也用上了?！睔v下區(qū)市場監(jiān)督管理局：將跟進復檢保證食品安全

針對此次明湖小樓、膠東人家、閆府私房菜等餐廳的不合格通知，歷下區(qū)市場監(jiān)督管理局相關負責人表示，得出檢測結果后，歷下區(qū)市場監(jiān)督管理局投入了很大力量進行深入地詢問、調查、復檢，根據不同店鋪的實際情況進行處理。

“比如餐具不合格的餐廳，會責令整改，其后進行復檢；而對于食材出現(xiàn)問題的餐廳則會跟進檢查，當然目前商家們內部也已在進行整改?！贝送?，該負責人介紹，本次監(jiān)督的抽檢結果只針對部分食材隨機抽樣，并不能代表同批次的所有食材均存在問題，需要進一步調查處理。

“比如部分店家的食材抽檢出問題，在某種程度上來說他們也算是‘消費者’，對于這種情況也需要追溯源頭，會把調查的線索推送給上游歸屬地監(jiān)督管理局，從根本上解決食品安全問題?！痹撠撠熑吮硎?，對于存在違法行為的餐廳則會依法進行處罰，整個調查過程會持續(xù)2到3個月。（新時報記者丁國彬孟天宇郭夢桐）