又是一年春暖花開的季節(jié)，也是正吃菠菜的季節(jié)，冬天的菠菜感覺總少了春天菠菜的味道，吃著也不香甜。

　　提到菠菜印象最深的就是《大力水手》中吃菠菜可以變成大力士、英雄救美的派派，小時候不明白吃菠菜有什么好處，但是看到大力水手拿起一罐菠菜變成大力水手時，把敵人打得落花流水，在那時不喜歡青菜的小朋友都開始接受了菠菜，希望自己也可以變得更像派派一樣厲害無敵。

　　再一個印象最深的就是“暗送秋波”了，秋天的菠菜嘛，為了身體營養(yǎng)均衡，常吃菠菜真的很不錯。

　　菠菜是我們生活中身邊的常見蔬菜，其營養(yǎng)價值高，含有多種礦物質(zhì)和維生素，常吃菠菜還有養(yǎng)血、止血、通便、抗癌的作用。

　　菠菜雖然一年四季都可以種植，但通常菠菜還是春季的菠菜有一種獨特的味道，有一種甜甜的香氣。選購菠菜時一定要選擇葉子厚的，葉面寬的，這樣的菠菜好吃。

　　菠菜可以做多種美食，怎么吃都不錯，炒、做餡、涼拌、做湯、菠菜榨汁和面可以做出很多食品，看著非常有食欲。今天分享一下經(jīng)典小涼菜“菠菜蛋皮拌粉絲”的做法，簡單實用，做法簡單，開胃又下飯。

　　準備食材：

　　菠菜、粉絲、雞蛋、胡蘿卜

　　配料：

　　食用油、香油、生抽、白糖、食用鹽、雞精、香醋、蔥、蒜、干辣椒

　　制作步驟：

　　1、粉絲放溫水中泡軟備用；

　　2、菠菜去根洗凈后備用；

　　3、雞蛋打碎，攪拌，鍋中倒入少許油，下入雞蛋液，調(diào)小火，攤成薄薄地雞蛋皮，煎好后晾涼，切成寬條備用；

　　4、再準備一個胡蘿卜切成細絲備用；

　　5、鍋中燒開水，粉絲在開水中燙半分鐘撈出，涼水過涼瀝水；

　　6、開水中依次下入胡蘿卜絲、菠菜燙熟，撈出涼水過涼瀝水擠干水分；

　　7、盤子中準備好蔥花、蒜末、干辣椒，淋上熱油熗出香味，加一勺半食用鹽，一勺雞精，一勺白糖、適量生抽、適量香醋、香油攪拌均勻，料調(diào)好備用；

　　8、把準備好的菠菜、胡蘿卜絲、粉絲、雞蛋絲放入海碗中，倒入剛攪拌好的料汁，拌均勻后即可食用。

　　一道簡單開胃的菠菜蛋皮拌粉絲就做好了，色澤好看，看著就有食欲，味道鮮美爽滑，喜歡的朋友在家試試吧。