近日，有市民反映春節(jié)期間到麗港華府小區(qū)附近一酒樓就餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)酒樓使用的消毒餐具衛(wèi)生狀況堪憂(yōu)，往消毒杯具中倒入茶水時(shí)，水面會(huì)浮起一層油脂。對(duì)此，記者進(jìn)行走訪(fǎng)了解。

　　市民存在衛(wèi)生疑慮

　　2月9日，記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，市民大多對(duì)套裝消毒碗筷的衛(wèi)生狀況存在疑慮。

　　“我曾在某餐飲店就餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)未開(kāi)封的碗筷有黑色霉點(diǎn)，立刻讓店家換了一套?！笔忻耜惻空f(shuō)，她每次使用餐具前都會(huì)用茶水燙洗一遍。還有市民表示，曾見(jiàn)到不少宵夜店鋪打烊后，直接把碗筷放置在路邊，食物殘?jiān)踔烈齺?lái)老鼠和流浪貓。

　　記者還了解到，目前，我市餐飲業(yè)餐具有兩種消毒方式。一種是自消餐具，即餐飲店配備相關(guān)機(jī)器，自行對(duì)餐具進(jìn)行消毒，我市部分粉店，以及一些大型酒店如江濱國(guó)際大酒店、國(guó)龍大酒店等均采用自消餐具。另一種為集消餐具，即餐飲店把當(dāng)天使用過(guò)的一次性餐具集中放置于指定地點(diǎn)，由清潔公司上門(mén)回收，將其去殘?jiān)?、浸泡、機(jī)洗、消毒、包裝和儲(chǔ)存，再循環(huán)使用。

　　餐具消毒有嚴(yán)格監(jiān)管

　　2月10日，記者就餐飲業(yè)餐具消毒監(jiān)管工作采訪(fǎng)了市衛(wèi)生計(jì)生監(jiān)督所。

　　“目前，集消餐具服務(wù)單位的日常監(jiān)督檢查工作由屬地衛(wèi)生計(jì)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)，我們會(huì)及時(shí)向具體的責(zé)任單位了解情況?！笔行l(wèi)生計(jì)生監(jiān)督所工作人員說(shuō)。日常檢查中，衛(wèi)生計(jì)生監(jiān)督部門(mén)執(zhí)法人員會(huì)根據(jù)《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》，對(duì)餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的作業(yè)場(chǎng)所、清洗消毒設(shè)備、生產(chǎn)用水、使用的洗滌劑和消毒劑、餐具的出廠(chǎng)檢驗(yàn)和包裝標(biāo)識(shí)等進(jìn)行監(jiān)督檢查，并定期開(kāi)展抽樣檢驗(yàn)，每年至少開(kāi)展一次覆蓋全項(xiàng)目的檢查。目前，我市在營(yíng)業(yè)的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位有18家。去年，衛(wèi)生計(jì)生監(jiān)督部門(mén)共對(duì)44家次餐飲消毒單位展開(kāi)監(jiān)督，覆蓋率100%；并對(duì)其中10家餐飲消毒單位進(jìn)行集中監(jiān)督，委托有資質(zhì)檢測(cè)單位進(jìn)行抽檢，共抽樣750份，檢測(cè)感官要求、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、游離性余氧、十二烷基磺酸鈉5項(xiàng)指標(biāo)，抽檢結(jié)果全部合格。

　　市衛(wèi)生計(jì)生監(jiān)督所對(duì)我市餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位開(kāi)展監(jiān)督檢查。周桂鳳 攝（資料圖片）

　　此外，自消毒餐具是市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的重點(diǎn)監(jiān)管品類(lèi)。據(jù)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)工作人員介紹，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)通過(guò)網(wǎng)格化落實(shí)專(zhuān)人對(duì)全市2000多家使用自消餐具的餐飲服務(wù)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管。在日常監(jiān)管中，執(zhí)法人員采取隨機(jī)突擊檢查形式，用試劑快速檢測(cè)自行清洗消毒餐具的潔凈度是否達(dá)標(biāo)；通過(guò)實(shí)驗(yàn)室隨機(jī)抽樣檢測(cè)的形式，檢測(cè)大腸桿菌等數(shù)據(jù)是否達(dá)到國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。“對(duì)于抽檢不合格的樣品，我們會(huì)立即對(duì)店家進(jìn)行立案處罰、責(zé)令整改等處理，并向社會(huì)公布檢測(cè)結(jié)果?！毕嚓P(guān)工作人員說(shuō)。