貴州有羊肉粉，柳州有螺螄粉，二者都是米粉，為何貴州羊肉粉廣受好評？柳州螺螄粉卻飽受爭議呢？其實柳州螺螄粉并非不好吃，而是螺螄粉的味道太重，喜歡吃的人，就是天天吃都吃不膩，不喜歡吃的人則覺得它又臭又辣，聞著味兒就繞著走。

　　盡管如此，我們也不能否認螺螄粉的魅力，除了螺螄粉的發(fā)源地——廣西之外，我們在其它地方吃到的螺螄粉，大部分都不正宗，甚至還有客人為了方便，直接去超市買回來自己煮，所以想要吃到最正宗的螺螄粉，非得去廣西柳州一趟不可。

　　廣西阿姨在家里賣螺螄粉

　　廣西的螺螄粉店鋪非常多，口味大部分都很正宗，而且廣西人，基本上家家戶戶都會自己做螺螄粉，比如柳州的一位阿姨，自己閑來無事就在家里賣起了螺螄粉，由于味道太大了，直接熏得左鄰右舍天天過來警告，隨著時間的推移，這些鄰居不僅成了阿姨的忠實粉絲，還經(jīng)常給她介紹顧客呢。

　　又臭又辣

　　我還記得我自己在家煮螺螄粉的場景，當(dāng)時螺螄粉在網(wǎng)絡(luò)上非?；鸨?，于是我也到超市買了一包來煮，沒想到老爸一進門就問我：什么東西這么臭？還有一股嗆人的辣味！可見大部分人第1次都是接受不了的。阿姨家的螺螄粉，比起超市里買的要更臭更辣，這是由于阿姨用的腐竹等食材，腌制的時間更長。

　　食材豐富

　　除了螺螄粉的標配——腐竹、花生米等，阿姨家里還準備了豬皮和虎皮鳳爪。豬皮都切成了小塊，令人感到驚訝的是，豬皮吃起來一點都不油膩，阿姨說她把豬皮上面的油脂全都刮得干干凈凈，所以入口是滿滿的膠原蛋白，而且非常入味。

　　虎皮鳳爪也真是絕了。雞爪全部都剪去了腳趾甲，吃起來沒有任何異味，在烹飪之前還下油鍋里炸了一遍，然后又燜煮了一會兒，所以虎皮雞爪吃起來非常松軟，而且入味程度很高，親親一咬肉和骨頭就全部分離，味道太絕了。

　　這些食材和螺螄粉搭配起來堪稱完美，粉條白白滑滑的，盡管味道大，但是習(xí)慣了之后，客人都會被這種獨特的臭味所折服，難怪阿姨家的螺螄粉又臭又辣，還依然有許多客人找來吃呢。