假期總是來的快，去的也快

廣東“神獸歸籠”時(shí)間已確定

大都按計(jì)劃于2月14日開學(xué)

（具體以當(dāng)?shù)亟逃?、學(xué)校最新通知為準(zhǔn)）

注意了注意了！

臭名昭著的“諾如病毒”

最喜歡在開學(xué)之際卷土而來

要想防住他

先來了解一下它都有哪些特征

諾如病毒特征

傳播途徑多樣

1.接觸傳播&氣溶膠傳播：接觸患者糞便或者嘔吐物造成的氣溶膠，或接觸被排泄物污染的環(huán)境就有機(jī)會(huì)被諾如病毒感染。

2.經(jīng)過食物傳播：食用被諾如病毒污染的食物也有被感染的風(fēng)險(xiǎn)。

3.經(jīng)過水傳播：常出現(xiàn)在水源污染，飲用未煮沸的水有較大風(fēng)險(xiǎn)。

環(huán)境抵抗力強(qiáng)

75%酒精、免洗洗手液無法滅活諾如病毒。

普通自來水中 0.5‐1.0mg/L的游離氯濃度無法滅活諾如病毒。

0℃‐60℃的溫度范圍內(nèi)可存活，普通熱水無法燙死諾如病毒。

潛伏期短，排毒期長

“中招”過依然可能再次感染

諾如病毒感染后，在潛伏期即可排毒，排毒可以持續(xù)約2-3周；免疫保護(hù)力僅可以持續(xù)6-24個(gè)月，即使曾經(jīng)感染過諾如病毒，同一個(gè)人依然可以重復(fù)感染。

諾如不僅總挑孩子“下手”

還經(jīng)常一出手就“放倒”一大片

防范諾如

校園這個(gè)場所不能忽視

集體飯?zhí)玫闹Z如感染風(fēng)險(xiǎn)

感染諾如病毒的集體食堂從業(yè)人員，有可能在備餐和供餐的過程中污染食物，也有可能通過接觸的方式傳播諾如病毒。

食物在加工制作過程中，以及分發(fā)環(huán)節(jié)都有可能被諾如病毒污染。

高風(fēng)險(xiǎn)食材牡蠣、海虹等貝類海產(chǎn)品未完全煮熟，水果、涼拌蔬菜等生冷食品未充分清潔。

那么集體飯?zhí)糜心男┉h(huán)節(jié)需要特別注意？

看這里

一、個(gè)人衛(wèi)生與健康監(jiān)測

做好手衛(wèi)生

免洗洗手液、消毒紙巾無法滅活諾如病毒，也不能代替洗手。洗手時(shí)，病毒會(huì)隨被流水與肥皂液沖洗離開手表面。洗手要按照七步洗手法，采用肥皂和流動(dòng)水至少洗20秒。

密切關(guān)注自身健康

集體飯?zhí)脧臉I(yè)人員應(yīng)該密切關(guān)注自身健康，若出現(xiàn)了腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等疑似胃腸道傳染病的癥狀，需要及時(shí)就醫(yī)并進(jìn)行居家隔離，暫時(shí)調(diào)離崗位。

由于諾如病毒感染排毒期長，在癥狀消失后仍然可能繼續(xù)排毒，成為傳染源，故食品從業(yè)人員應(yīng)該采取更為嚴(yán)格的病例管理策略，需連續(xù)2天糞便或肛拭子諾如病毒核酸檢測陰性后方可上崗。

二、日常消毒清潔

環(huán)境消毒

集體飯?zhí)煤髲N應(yīng)建立日常環(huán)境清潔消毒制度，化學(xué)消毒劑是阻斷諾如病毒通過被污染的環(huán)境或物品表面進(jìn)行傳播的主要方法，最常用的是含氯消毒劑，根據(jù)不同的用途，有不同的消毒要求。

地面、墻壁及物體表面消毒

墻壁用消毒劑（含有效氯1000mg/L）按 100mL/m2-300mL/m2用量擦拭或噴灑消毒。

地面消毒先由外向內(nèi)噴灑一次，噴藥量為100mL/m2-300mL/m2 ，待室內(nèi)消毒完畢后，再由內(nèi)向外重復(fù)噴灑一次。

消毒作用時(shí)間應(yīng)不少于 15 分鐘。

餐具清潔

食堂餐具和用具數(shù)量與就餐人數(shù)相適應(yīng)，餐具和用具使用后及時(shí)洗凈，定位存放，保持清潔。

消毒后的餐具和用具貯存在專用封閉的保潔柜內(nèi)備用，保潔柜有明顯標(biāo)記。

做好餐具、食品加工器具和加工區(qū)域的清潔消毒，重復(fù)使用的餐具應(yīng)做到“一人一用一消毒”。

三、注意食品安全

處理食材應(yīng)保證生熟分開，烹飪時(shí)保證食物徹底燒熟煮透。

避免制售高風(fēng)險(xiǎn)食品，如冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕、現(xiàn)榨果蔬汁等。

不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆、沙拉醬等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

不購買、不食用野生動(dòng)物等“野味”。

另外

消毒作業(yè)時(shí)候要注意做好以下措施

消毒時(shí)注意事項(xiàng)

做好防護(hù)

消毒時(shí)注意先疏散無關(guān)人員，消毒和清潔過程應(yīng)盡量避免產(chǎn)生氣溶膠或揚(yáng)塵。環(huán)境清潔消毒人員應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)預(yù)防措施佩戴個(gè)人防護(hù)用品，注意手衛(wèi)生，同時(shí)根據(jù)化學(xué)消毒劑的性質(zhì)做好化學(xué)品的有關(guān)防護(hù)。

保持通風(fēng)

保持室內(nèi)空氣流通，自然通風(fēng)或機(jī)械通風(fēng)，也可采用循環(huán)風(fēng)式空氣消毒機(jī)進(jìn)行空氣消毒。在每日作業(yè)完成后，空間無人的情況下可用紫外線對空氣消毒。

不采用噴灑消毒

不可采用噴灑消毒劑的方法對室內(nèi)空氣進(jìn)行消毒，容易造成消毒劑大劑量殘留，對作業(yè)人員有健康危害，提高食品受到化學(xué)污染的風(fēng)險(xiǎn)。

最后要提醒：

當(dāng)學(xué)校發(fā)生諾如病毒感染病例嘔吐時(shí)

要妥善處理嘔吐物

否則很容易造成病毒擴(kuò)散或疫情蔓延

來源：廣東疾控

編輯：黃怡辛

責(zé)編：王 慧

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