3月1日，西安市東大街一家元宵攤點，不少市民正在選購 記者 劉百穩(wěn) 攝

元宵佳節(jié)將至，市民們開始提前購買元宵或湯圓。華商報記者采訪發(fā)現(xiàn)，西安市一些老字號元宵生意火爆，傳統(tǒng)的芝麻、花生味元宵仍是許多老西安人的首選。而超市冷凍湯圓中的水果、鮮花等新口味，成為年輕人的新寵。

高峰時段每天賣出10多萬元

華商報記者在西安東大街發(fā)現(xiàn)，老孫家、西安飯莊、新中華等西安老字號臨街搭建了不少鋪位，元宵已經(jīng)開賣多日，不時有路過的市民選購。今年老字號元宵品類有常見的五仁、花生、黑芝麻、豆沙，還有山楂、黃桂、玫瑰、果仁等。價格每個一元，每斤大約30個。消費者可以稱重，也可以按個數(shù)買，還可以不同品種自由搭配。

在老孫家端履門店的元宵銷售點，華商報記者看到，前來購買的市民絡(luò)繹不絕，少的買半斤一斤，多的有買三四斤的。市民馮先生一次買了三斤，裝進三個購物袋。他說，老字號的元宵吃了很多年了，餡料放心，勁道好吃，除了自家吃，還給親戚送些。這次特意提前兩三天過來買元宵，去年元宵節(jié)當(dāng)天購買的人太多，排隊要等十多分鐘。

老孫家行政總廚王峰告訴華商報記者，西安老字號的元宵現(xiàn)在仍完全堅持手工傳統(tǒng)做法，比如老孫家元宵的餡料是在老模具里人工砸制而成，食材不添加任何食品添加劑，現(xiàn)場賣的元宵都是當(dāng)天人工用筐子搖出來的，因此保質(zhì)期較短，放在冰箱冷藏室可以保存五六天。

在東大街銷售元宵的賀女士說，元宵的銷售最高峰在正月十三至十五，每天從早上8點一直賣到晚上9點多。這3天每天排隊的市民非常多，每天銷售額都在10萬元以上。

水果鮮花湯圓受追捧價格高出不少

除了黑芝麻、五仁、花生等傳統(tǒng)口味湯圓外，今年新口味的湯圓也層出不窮，不僅有以往見到的藍莓、榴蓮、菠蘿、甜橙等口味，還增添了諸多新口味如芒果、草莓、黃桃、奇異果、紫薯等，吸引了不少消費者的眼球，尤其是許多年輕人紛紛購買“嘗鮮”。

除了水果湯圓，鮮花餡的湯圓也現(xiàn)身超市，有桂花、菊花、茉莉花、玫瑰花、百合花等各種餡料的湯圓。一位制作湯圓的人士告訴華商報記者，鮮花的花瓣經(jīng)過清洗、消毒等工序后，在花瓣中加入砂糖進行腌制，腌制后的做成的餡料香味濃郁，被做成鮮花湯圓。

商家在嘗試各種餡料的同時，餡料外包裹的不僅有糯米粉，現(xiàn)在還有的摻入了藕粉、香米粉、黑米粉等。西門外人人樂超市的銷售人員告訴華商報記者，水晶湯圓是將藕粉摻入糯米粉制成的湯圓皮，水晶湯圓下水煮熟后，湯圓晶瑩剔透，紫色、金黃色的餡兒可以看到，非常漂亮。

不過，相比傳統(tǒng)湯圓，這類鮮花、水晶湯圓的價格也略高一些。華商報記者注意到，某品牌300克包裝的水晶湯圓，零售價格在20元左右。另一種鮮花湯圓240克，每袋18.9元。而同品牌的黑芝麻湯圓，1200克裝的每袋只有12.9元。

“鮮花、水果餡湯圓雖然價格比較高，但過節(jié)就要嘗個新鮮。”20多歲的市民范女士說，往年元宵都是吃黑芝麻、紅豆沙等傳統(tǒng)口味的湯圓，今年看到新口味湯圓很好奇，就買了兩包和家人嘗嘗。

品牌商開打價格戰(zhàn)銷量未明顯增多

隨著元宵節(jié)臨近，各經(jīng)銷商也開始大打價格戰(zhàn)。

昨日，記者在華潤萬家超市西安含光路店看到，擺放著各種湯圓的冷柜數(shù)量比平日明顯增多，每包價格從6元到18元不等，大部分價位在10元左右。在一年一次的元宵節(jié)消費旺季，各品牌湯圓為爭搶顧客，不但沒有漲價，反而不惜血本，買贈返現(xiàn)大優(yōu)惠，全力拼殺。如，思念精裝湯圓促銷裝1.2千克買二贈一，三全凌果然愛湯圓買一贈一，灣仔碼頭買任意兩包立減5元等，同時還有針對團購大客戶的返現(xiàn)，返現(xiàn)1.5%~6%不等。

“各品牌湯圓的促銷力度都很大，平常很少有這樣的促銷。”一家品牌湯圓的促銷人員趙女士說，要搶在元宵節(jié)的銷售旺季把銷量沖上去，這幾天如果賣得好，比平日一兩個月的銷量還要高。今年推出水果湯圓之類的新式產(chǎn)品，就是要和其他品牌搶奪客戶，但從最近幾天來看，銷量比往年同期并沒有明顯增多。

記者觀察到，在現(xiàn)場選購湯圓的顧客人數(shù)并不多，七八個湯圓專柜前往往只有一兩位顧客。一位女士拿出一袋湯圓看了看，又放回原位。她表示，雖然馬上就是元宵節(jié)了，但并不著急購買湯圓，冷凍的湯圓超市里隨時可以買，買早了可能不新鮮。再說家里平常偶爾也吃，一次買一包有時還吃不完。