導讀：1斤面粉，半碗蔥花，教你在家做早餐餅，蓬松酥脆，好吃又當飽自從春天到來后，每天早上六點鐘左右天就亮了，我作為一個家庭主婦，每天早上也愿意早起給家人做飯了，最近我剛學會早餐的一個新吃法，就是做一道早餐餅，吃起來外皮很酥脆，里面?zhèn)€個空心，口感有點像油條，但是比油條的做法還簡單，只需要10分鐘左右，就可以把一家人的早餐全部搞定！4月，早餐別再出去買了，教你在家做，蓬松酥脆，比油條還好吃！

　　早餐餅1斤面粉，半碗蔥花，教你在家做早餐餅，蓬松酥脆，好吃又當飽！做這道早餐餅的時候，我們可以提前一晚上把面糊攪拌好，放在冰箱里冷藏醒發(fā)一晚上，這樣早上只需要攪拌一下，然后加上點蔥花點綴，再加上點食鹽調(diào)味，最后做成小餅，直接放在鍋里炸熟就可以！自從我學會早餐餅此做法，我家一周能吃4回，每次做上點早餐餅，大人孩子都挺愛吃的！這道早餐餅，比雞蛋餅、蔥花餅、包子、油條還簡單，下面我就把最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

　　早餐餅準備面粉500克，加上酵母5克、泡打粉2克攪拌一下，再加上溫水400毫升，邊倒邊攪拌，攪拌成黏稠的面糊，蓋上一層保鮮膜，把面糊醒發(fā)至2倍大（也可以放在冰箱里冷藏一晚上）。準備一把小蔥切成蔥花備用。

　　早餐餅第2天，把面糊取出來，先攪拌出里面的空氣，再放上蔥花、食鹽攪拌均勻。在案板上抹點油，在手上沾點食用油，揪起一塊面糊團圓，放在案板上，整理成一個圓形面皮，在鍋里倒上油，油溫大約四成熱，轉(zhuǎn)到中火，把生胚放進去炸，要勤翻面，炸的兩面金黃出鍋。

　　早餐餅【需要注意的地方】：第一：調(diào)面糊的時候，要記得加上點酵母和泡打粉，再用溫水和面，攪拌成細膩的面糊，如果是當成早餐的話，把面糊放在冰箱里冷藏醒發(fā)一晚上，也可以白天調(diào)面糊，把面糊醒發(fā)至2倍大（根據(jù)個人的實際情況決定）。第二：把醒好的面糊取出來，先攪拌一下空氣，再加上適量的蔥花和食鹽，加上蔥花可以起到點綴作用，加上食鹽是為了調(diào)味，將它們攪拌均勻了，這樣就可以做小餅了。第三：因為面糊比較沾手，可以在案板上和手上沾點食用油，揪起一塊面團團圓按扁，這樣小餅就做好了。第四：下油鍋的時候，全程開中火慢炸，油溫大約四成熱下鍋炸，炸的表面金黃酥脆，小餅全部都飄起來，這樣就可以出鍋了。

　　早餐餅這就是家庭版早餐餅的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的早餐餅，里面不放各種添加劑，吃起來外皮是酥脆的，里面都是空心的狀態(tài)，雖然是下油鍋炸的，但是一點都不油膩，給家人當成早餐，比油條還好吃，喜歡這道早餐餅的話，記得先收藏起來，有時間在家做一下吧！