大學時，學校旁邊有家酸辣粉店，連座位都沒設，卻極其火爆。每次去都要排長隊，一等就是一刻鐘。

　　好不容易拿到手了，矜持點的，打包回去吃，心急的，就直接坐路邊或站著吃了。

　　我有個室友，每次不開心，就拉著菜菜去吃校門口的酸辣粉。她說，就喜歡這種被辣哭的快感，情緒隨汗水流出，所有的不爽都能拋諸腦后。

　　酸甜苦辣咸這五味中，有人說辣不是味覺，而是一種痛覺。但說來也怪，它卻比其他任何滋味，都更能讓我們耳紅心跳，欲罷不能。

　　大概正因為灼熱和刺痛，反而更讓人感受到鮮活吧。

　　年末了，知道你們工作壓力大，做了一碗酸辣粉，讓我們一起暢快淋漓的出身汗。

　　薯粉滑溜，酸辣過癮，最后連湯都喝掉才舒服。#一起分享美食#

　　-酸辣粉

　　-[食材]

　　紅薯粉、辣椒油、醋、黃豆

　　生抽、鹽、香菜、碎米芽菜

　　[做法]

　　1.紅薯粉放碗里（最好是盆里），加淹沒紅薯粉的水泡軟。

　　黃豆提前2小時浸泡，這樣等下炸出來的黃豆才夠酥脆

　　2.泡軟的紅薯粉燒開水下鍋，約煮5分鐘。

　　3.倒冷油沒過黃豆，開小火，慢炸15分鐘左右。

　　4.利用炸酥黃豆的時間，取一只大碗，調制醬料。

　　按個人口味，分別調入辣椒油、香油、陳醋、生抽、鹽

　　5.最后把煮好的紅薯粉、碎米芽菜倒入醬料碗里，撒上香菜，還有酥黃豆就ok啦~

　　酸辣粉的做法其實有很多種，但要做的好吃，都離不開彈牙勁道的紅薯粉，然后才是調得麻辣酸爽的湯汁。

　　一口下去，酸和辣都在胃里翻騰著。寒涼的冬日里吃上一碗，逼出一身汗，再沒有比這更爽的了！