農(nóng)村種植的黃瓜吃不完，如何腌制黃瓜干？要用熱水燙一下嗎？文/農(nóng)夫也瘋狂前幾天家里正好制作黃瓜干，對于這種腌菜，農(nóng)夫是再熟悉不過了。還記得以前讀初中的時(shí)候，學(xué)校是需要自己帶菜去吃的。在當(dāng)時(shí)就經(jīng)常帶黃瓜干了，很多的同學(xué)都表示沒吃過，因此它也就成為了名副其實(shí)的“網(wǎng)紅菜”，同學(xué)們都爭著要和我換這個(gè)菜吃。相比于新鮮的黃瓜而言，黃瓜干不僅有黃瓜的香味，而且口感更佳，說嘎嘣脆一點(diǎn)不假，而且吃起來很容易上癮，關(guān)鍵是還很下飯?，F(xiàn)在正是黃瓜豐收季，而吃不完的黃瓜如何腌制成黃瓜干呢？要用熱水燙一下嗎？

　　黃瓜干的制作其實(shí)很簡單的，原材料也比較少，就是食鹽和黃瓜。把黃瓜采摘回來之后，先把它洗干凈了，然后再把它切成兩半，之后用勺子把黃瓜內(nèi)部的瓤掏空了，這樣是為了更方便曬干水分。再把它切成手指般大小的長條，一切搞定了之后就把黃瓜條放在太陽底下晾曬。如果太陽比較大，差不多一天的時(shí)間就可以了，然后把曬得半干的黃瓜條取回來，用一個(gè)盆裝起來，開始放入食鹽來腌制。把食鹽放入盆里以后，還要不斷用手來攪拌、擠壓和揉壓，就是為了讓食鹽充分的和黃瓜干攪拌在一起。這樣腌制上一晚上之后，第二天就要把處理過的黃瓜干，繼續(xù)放在太陽底下去晾曬。這樣做就是為了把食鹽曬融化掉，然后進(jìn)入到黃瓜干中。一般這個(gè)過程差不多兩三天就可以了，具體看天氣情況。如果比較炎熱，太陽也很大，那往往兩天時(shí)間就差不多了。當(dāng)黃瓜條已經(jīng)沒什么水分了，那就可以開始密封保存起來了。

　　曬好的黃瓜干一般有兩種處理方法，第一種是放在腌菜壇子里面。如果家里面有剁辣椒，那是最好不過的了。把黃瓜干放進(jìn)剁辣椒的壇子里面去腌制上兩三天，然后就可以直接食用了的。需要主要每次去黃瓜干的時(shí)候，一定要用干凈的筷子，不能筷子上有油水。還有第二種方法，那就是把曬好的黃瓜條用保鮮袋子密封裝起來，然后放在冰箱里面冷藏起來。如果想吃的話，就取出來一些，然后和剁辣椒攪拌在一起，差不多一天就能食用了。或者是直接用黃瓜干來炒辣椒吃，也是相當(dāng)不錯(cuò)的！

　　在我們這里腌制黃瓜干都是不需要用開水燙煮的，都是直接曬干了以后進(jìn)行腌制的，這樣方便又很實(shí)用?，F(xiàn)在黃瓜正在大量上市，如果你家有吃不完的黃瓜，不妨試試制作成為黃瓜干吧，這樣制作的黃瓜干保存一年也不會壞掉哦！喜歡文章的朋友們，記得點(diǎn)贊、分享和關(guān)注哦，農(nóng)夫每天都會為大家免費(fèi)分享一些農(nóng)村的好玩、有趣的事情，謝謝大家（圖片來源網(wǎng)絡(luò)）！