今天是年前答應(yīng)大家的廚師機(jī)開團(tuán)，以及烤箱返團(tuán)，和之前一樣，大家領(lǐng)券后到海氏天貓旗艦店下單。參團(tuán)只有3月7日~3月8日兩天時間，給到的廚師機(jī)和烤箱都是全網(wǎng)最低價，并且有全網(wǎng)獨(dú)家的贈品贈送給大家。一直等著的朋友可以入手了。

參團(tuán)方法

海氏天貓旗艦店下單

注：M5絞肉灌腸配件是贈品，會在下單后單獨(dú)發(fā)貨。其他配件沒有單獨(dú)的淘口令。如需購買M5冰袋和制面配件，請通過旗艦店加購后和客服報暗號“拾味爸爸”改成參團(tuán)價。

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年前除了給大家研發(fā)全家老少都適宜的各式年菜外，還有一件特別重要的事情，就是回應(yīng)大家求團(tuán)廚師機(jī)的呼聲。

這個產(chǎn)品幾乎在每個涉及揉面的菜譜下面，都是一長溜的求團(tuán)留言，希望咱能開團(tuán)廚師機(jī)，解放雙手，讓揉面困難戶也能完成‘自我救贖’。

不過說實(shí)在的，廚師機(jī)雖然這幾年我陸陸續(xù)續(xù)也用過一些，但也僅僅限于主流的幾個品牌，也沒法深入體會各品牌各型號帶來的差異，所以要讓我從一眾產(chǎn)品里找到‘萬中無一’的那一款，恕拾爸辦不到，完美的產(chǎn)品也只是豬八戒想娶媳婦，一廂情愿罷了。

這幾年陪伴我最久的，還是那臺我從香港人肉背回來的KitchenAid 5QT。老朋友們應(yīng)該都對這款機(jī)子很熟悉，在咱菜譜視頻里出鏡率也是相當(dāng)高了。

▲17年開始，我在上和大家陸續(xù)分享過用這款廚師機(jī)制作的歐包、吐司、面包等菜譜。

▲翻出來18年圣誕時，和喵姐弟一起制作圣誕面包的照片。PS：那時候喵小妹才剛滿一歲。

KA雖然用起來整體感受還不錯，顏值也高，但價格卻是硬傷。我用的5QT型號3000多，配置再好一些的要去到四五千，作為一臺揉面為主的機(jī)器，真心不便宜。

這幾年我也用過三四個其他牌子的廚師機(jī)，給我的感覺是每個機(jī)子都有自己的優(yōu)缺點(diǎn)，并不存在完美的廚師機(jī)。即便是KA這樣的高端產(chǎn)品，在揉面方面也有諸多不便之處。面粉的用量，食材的比例，黃油的軟化程度和加入時機(jī)，等等因素，都有可能影響揉面的最終效果。和烤箱一樣，再好的廚師機(jī)也需要一個磨合的過程。

廚師機(jī)除了可以揉面做西式烘焙外，咱中式的饅頭、包子、餃子等，也是可以用廚師機(jī)揉面和面，解放雙手。比如我在公號分享的這道腸仔饅頭卷，也是用M5廚師機(jī)完成揉面過程。

腸仔饅頭卷

使用過一段時間后，我發(fā)現(xiàn)雖然海氏M5在顏值方面雖然比KA稍稍遜色一些，但在硬件配置上要更好（比如最突出的一點(diǎn)，KA使用的是交流電機(jī)，M5使用的是直流電機(jī)），而且最關(guān)鍵的是，M5一千多的市場售價，比KA整整少了一半不止，這性價比就非常高了。

另外，M5可視化的大屏操作界面，也讓這款機(jī)子加分不少，這點(diǎn)對于新手來說特別友好。

為了橫向?qū)Ρ认峦瑑r位千元級別廚師機(jī)的優(yōu)劣勢，我也買過別的牌子。原本想做一期測評給大家分享，但測試過一段時間后發(fā)現(xiàn)，每個機(jī)器都各有各的好，不足的地方也并非無法容忍。

就比如有些朋友很關(guān)心的噪音問題。同等面團(tuán)用量和揉面轉(zhuǎn)數(shù)的前提下，其實(shí)各家的聲音都差不了多少。能真正實(shí)現(xiàn)靜音效果的，我目前還沒遇到，即便是KA這樣的高端機(jī)型，揉面時一樣有不小的響動。

所以，即便按理工男的方式把一大堆測試后的參數(shù)堆砌起來告訴大家，我估計也很難給大家提供有價值的選購意見。

正因?yàn)椴幌氚堰x擇困難癥的煩惱又拋回給大家，所以如果真的要幫大家組團(tuán)的話，我更愿意去挑一款我自己持續(xù)用過兩三年，各方面配置還不錯，揉面效果也較理想的機(jī)子。并且，性價比必須得高。

在我看來，海氏M5是不錯的選擇。但我又不想僅憑我個人的使用感受來給大家定團(tuán)品。畢竟個人的意見偏主觀，我更愿意從咱這么多熱愛做美食的小伙伴里，挑幾位一起來試用下這臺機(jī)器，看看作為千元機(jī)，是否真的能滿足咱日常揉面的需求。

年前我和海氏談明年烤箱的返團(tuán)計劃時，就順便要來了9臺M5廚師機(jī)，并且在公號征集了試用。過年的這一個月時間內(nèi)，獲得試用機(jī)會的9位朋友也非常認(rèn)真的對這款廚師機(jī)做了測評。無論新手老手，都給出了操作后的詳盡反饋。無論是優(yōu)缺點(diǎn)的比較，還是使用后的感受，這些切身的體驗(yàn)，真的非常有參考價值。

在看到大家對這款機(jī)子的評價后，我也最終確定給大家組團(tuán)這款產(chǎn)品。但是，雖然決定組團(tuán)，但絕對不代表這款機(jī)子適合所有的朋友。畢竟每個人對于廚師機(jī)的期待值、接受能力，以及個人使用習(xí)慣不同，不可能有一款機(jī)子能夠符合所有人的要求。

因此，在開團(tuán)前我會把試用官的體驗(yàn)反饋原封不動分享給大家，并且結(jié)合我自己的一些看法，供大家參考。如果大家在看完文章后真的覺得這是一款還蠻不錯，適合自己家的廚師機(jī)，再決定要不要參團(tuán)。而不是憑一時的沖動，買回去后發(fā)現(xiàn)自己根本用不好而束之高閣，那絕對會讓人感到沮喪。

拾爸碎碎念：

出膜是很多新手朋友對廚師機(jī)首要考量的指標(biāo)之一。不過我想說的是，出膜與否和廚師機(jī)的關(guān)系真的沒有大家想象中那么大，反而是使用者自身的經(jīng)驗(yàn)和習(xí)慣所決定。

除了揉面程序的差別，面粉的類型、面團(tuán)的含水量、油脂含量、面團(tuán)溫度等因素，都會影響出膜的效果。想追求完美的手套膜，揉面的過程中就得注意好這些細(xì)節(jié)，而不要因?yàn)橐粫r失敗怪罪于機(jī)子的問題。

就像之前推薦給大家的中華炒鍋，會用的朋友覺得很好用，而用不習(xí)慣的朋友卻覺得很難用。同樣的產(chǎn)品在不同的使用者手上，得出的體驗(yàn)完全不同，這也是為什么這么多年下來，我很少給大家推薦廚具的原因。

不過，既然答應(yīng)了大家的需求推薦廚師機(jī)，我也是特別希望大家能夠通過正確的方法，把這臺廚師機(jī)的作用發(fā)揮到最佳，因?yàn)橐慌_稱手的廚師機(jī)，真的能夠幫助我們解放雙手，把枯燥乏味又耗時耗力的揉面過程交給它，從而實(shí)現(xiàn)面食自由。

還有，除了吐司、軟歐包這類在烘焙后期需要具備極強(qiáng)爆發(fā)力的筋度，必須揉出手套膜之外，像平時咱制作中式的饅頭包子花卷，以及牛角包、貝果等筋度要求沒那么高的面食時，只需要揉出粗膜，甚至揉勻即可。

另外，這位朋友提到自己用9檔才能出手套膜，我和海氏也溝通過，其實(shí)是不建議這么做的。長期高速檔揉面，會損耗機(jī)器減少使用壽命。正常的揉面程序只需要去到4檔即可。并且整個揉面程序也不是一鍵到底，需要分多步進(jìn)行操作，才能在保護(hù)機(jī)子的同時，做出完美的手套膜。

附廚師機(jī)檔位正確使用方法：

1-4低速檔用于揉面（和面鉤），4-7中速檔用于攪拌（攪拌槳），8-11高速檔用于打發(fā)（打蛋籠）。就像汽車要用低速檔爬坡，用高速檔跑高速的原理一樣， 對于和面、壓面條這種大負(fù)載的情況，要選擇低速檔，建議不超過4檔；對于雞蛋打發(fā)、黃油打發(fā)，負(fù)載小， 用高速檔快速打發(fā)完成。這樣不僅能保證廚師機(jī)揉面打發(fā)時的狀態(tài)（聲音和晃動情況），同時也可以延長廚師機(jī)的使用壽命。

我在開團(tuán)文后面也附上了手套膜操作視頻，參團(tuán)的朋友到時可以根據(jù)這1分多鐘的操作演示，正確使用這款機(jī)子。

拾爸碎碎念：

黑粉情況是廚師機(jī)行業(yè)內(nèi)普遍存在的現(xiàn)象，且普遍存在與和面鉤使用下發(fā)生，導(dǎo)致黑粉的原因主要為以下兩種情況：

1. 揉面時，面粉、黃油等雜質(zhì)掉入攪拌軸與配件安裝的間隙之中，長期積累形成了黑粉；

2. 金屬軸與配件的金屬接口長期擠壓、導(dǎo)致金屬磨損形成了黑粉。

針對黑粉的問題，海氏也和我反饋過，M5廚師機(jī)對此痛點(diǎn)進(jìn)行過改善，將廚師機(jī)輸出軸增加了食品級POM保護(hù)套，同時攪拌配件接頭材質(zhì)從原有的鑄鋁材質(zhì)升級為不銹鋼材質(zhì)，減少了金屬軸與金屬配件之間的磨損，極大改善了黑粉情況的產(chǎn)生。

當(dāng)然了，黑粉雖然發(fā)生的幾率雖然不高，但不代表不會發(fā)生。為了盡量減少黑粉的產(chǎn)生，建議大家每次使用完之后清洗擦拭輸出軸與配件。

拾爸碎碎念：

這位朋友的體驗(yàn)報告相當(dāng)長，也相當(dāng)詳細(xì)，對于小白來說是很不錯的參考。我就不做過多點(diǎn)評了，主要回應(yīng)下她提到的爬桿問題。其實(shí)面團(tuán)爬桿主要的影響因素是和面鉤的形狀，與和面鉤材質(zhì)無關(guān)。M5的和面鉤參考的是商用廚師機(jī)S形鉤，相比于傳統(tǒng)的家用廚師機(jī)C形鉤，基本上已經(jīng)解決了面團(tuán)爬桿的痛點(diǎn)。

拾爸碎碎念：

之前就有不少朋友問我面包機(jī)和廚師機(jī)的區(qū)別。雖然面包機(jī)也能實(shí)現(xiàn)揉面的功能，但和專業(yè)的廚師機(jī)對比，揉面效果差的不是一星半點(diǎn)。

如果平時對自制面食的需求不高，預(yù)算和廚房面積有限，只是偶爾想做點(diǎn)吐司面包，對口感也沒啥要求的話，一臺面包機(jī)也基本夠用了。

而想要做出松軟可口的口感，那么廚師機(jī)+烤箱的搭配就必不可少了。

拾爸碎碎念：

之所以給大家組團(tuán)這款廚師機(jī)，性價比高可以說是最主要的理由了。畢竟，千元機(jī)級別的廚師機(jī)來說，M5在細(xì)節(jié)上的表現(xiàn)確實(shí)很亮眼。

雖然M5是我這兩年才頻繁使用的機(jī)子，但和以前用慣的Kitchenaid相比，在揉面、散熱、噪音、穩(wěn)定性等方面，完全不輸細(xì)節(jié)。要知道，Kitchenaid的基本款也要三四千，相比較而言，M5才1千出頭的價格，性價比真的已經(jīng)很高了。

拾爸碎碎念：

廚師機(jī)的擴(kuò)展配件是加分項(xiàng)。很多朋友都喜歡買市售的肉糜來做肉餡或者炒菜，但市售的肉糜所使用的絞肉機(jī)存在清洗不及時和清洗死角，會有很大的衛(wèi)生隱患。我也是考慮到這點(diǎn)，所以寄送廚師機(jī)的時候，給試用的朋友也要來了配套的絞肉配件，看是否實(shí)用。

關(guān)于這位朋友提到的絞肉配件材質(zhì)的問題，我也和海氏咨詢過。得到的答復(fù)是：市面上常見的絞肉配件材質(zhì)為鑄鋁材質(zhì)，此材質(zhì)使用高溫?zé)崴疀_洗或是消毒時容易導(dǎo)致材質(zhì)斑駁變色，考慮到絞肉場景中多為重油污的使用場景，僅用冷水無法徹底清理油污，日常清洗會用熱水輔助，所以M5絞肉配件采用的是食品級硬性塑料材質(zhì)，在保證原有的絞肉性能之外，可以進(jìn)行高溫清理，所以安全性是可以放心的。

拾爸碎碎念：

對于電器類產(chǎn)品，是否容易出故障是我特別在意的一點(diǎn)。當(dāng)知道這位朋友說用了不到一個月就在攪拌時出現(xiàn)了異響，這種故障概率還是讓我心里咯噔了一下。也催促海氏那邊寄回后趕緊分析下原因。如果是產(chǎn)品本身設(shè)計存在問題，那這個產(chǎn)品即便性價比再高，咱也是不能團(tuán)的。

海氏那邊的配合算是非常及時，工程師在排查原因后發(fā)現(xiàn)，是由于在生產(chǎn)中本來應(yīng)該及時清理掉的扎線頭落入了電機(jī)中，導(dǎo)致電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)產(chǎn)生異響。這種低級雖然很不應(yīng)該，但海氏那邊也承諾過，這樣的情況是非常特殊和罕見的，不需要過于擔(dān)心。

換一個角度想，對于電器類的產(chǎn)品，真的很難確保每一個機(jī)器都能百分百正常使用。所以，是否有足夠優(yōu)秀的售后服務(wù)，讓人免除后顧之憂，才是最重要的。

通過前兩次海氏烤箱的開團(tuán)，以及這次試用廚師機(jī)發(fā)生的問題，海氏在咱出現(xiàn)售后問題時所表現(xiàn)出來的積極態(tài)度，并及時解決問題，讓我可以很放心的把這款產(chǎn)品推薦給大家。

拾爸碎碎念：

對于這位朋友在反饋時提到的5點(diǎn)疑惑和建議，分別解答如下，供有同樣疑慮的朋友一起參考：

1. 配件都可以放入洗碗機(jī)清洗，正確使用洗碗機(jī)的溫度與時間不會影響配件壽命。

2. 絞肉、制面配件長時間不用的情況下最好用食用油做一下保養(yǎng)，廚師機(jī)攪拌配件則不需要。

3. 產(chǎn)品抬頭時出現(xiàn)的咔嚓聲為機(jī)器零部件之間咬合的聲音，屬于正常現(xiàn)象，不會影響壽命。抬頭按鈕掰到底再抬起或按下抬頭，會更順暢。

4、5 絞肉配件更適宜處理大分量的食材，如果分量很小的話，確實(shí)會有點(diǎn)浪費(fèi)的感覺。

拾爸碎碎念：

對于廚師機(jī)的絞肉配件我覺得需求量比較高的。雖然和專業(yè)的絞肉機(jī)相比，存在不小的差距，但也基本能滿足日常的使用。而且這款官方售價299元的絞肉配件，我是打算作為贈品幫大家爭取，不需要額外費(fèi)用的，所以這薅來的羊毛真的不要白不要。

而冰袋和制面套裝，雖然沒能幫大家爭取下來作為贈品，但也幫大家要到了最低的開團(tuán)價格?？紤]到這兩個配件只是少數(shù)朋友有需要，所以不單獨(dú)設(shè)參團(tuán)鏈接，需要的朋友可以直接加購后和海氏官方旗艦店的客服報下暗號“拾味爸爸”，即可最低價購買。具體怎么買，我也在文末的參團(tuán)方式當(dāng)中做了更詳細(xì)的說明。

團(tuán)購詳情

配件包含：S型和面鉤、攪拌漿、打蛋籠各一個。除此以外，本次開團(tuán)海氏還贈送價值299元絞肉灌腸配件一個。

以上所有的M5配件，海氏也做了整機(jī)的食品接觸檢測報告，確保每一個配件都是可以直接接觸食品，確保大家用廚師機(jī)給孩子和家人做美食的時候，也可以更加放心。

開團(tuán)時間

2022年3月7日~3月8日

關(guān)于價格

海氏M5廚師機(jī)開團(tuán)價1199元 附贈官方3件套，價值299元絞肉灌腸配件（配件單獨(dú)發(fā)貨），以及2年全國聯(lián)保。

咱們這次海氏M5廚師機(jī)的開團(tuán)價格比海氏官方的38、雙11活動價格還要低100元，并且還有額外贈送的299元絞肉灌腸配件，另外原本1年的保修服務(wù)海氏答應(yīng)延長多1年，即2年的全國聯(lián)保。

PS：目前38節(jié)海氏天貓旗艦店M5廚師機(jī)的標(biāo)價是1899元，咱開團(tuán)會先領(lǐng)一張520元的店鋪優(yōu)惠券，再加上38節(jié)官方跨店滿減180元，到手價就是1199元。

另外，考慮到有朋友想要把制面配件、冰袋配件也一起入手的需求，我也和海氏爭取到了開團(tuán)價。M5的冰袋配件的團(tuán)購價格39元包郵，M5制面配件的團(tuán)購價格499元包郵，需要的朋友可以直接加購后和海氏官方旗艦店的客服報下暗號“拾味爸爸”，即可最低價購買。

注：所有配件都是和廚師機(jī)分開單獨(dú)發(fā)貨。

關(guān)于發(fā)貨和售后

由海氏官方負(fù)責(zé)發(fā)貨和售后。這次開團(tuán)是需要大家到海氏天貓旗艦店領(lǐng)取優(yōu)惠券后進(jìn)行下單。如果領(lǐng)取后下單不成功，可以直接跟對方客服報“拾味爸爸”成交。

另外，雖然售后是海氏全權(quán)負(fù)責(zé)，但大家是基于對我的信任參團(tuán)，所以只要是售后出了問題，品牌方無法給與滿意解決的，大家都可以來找咱解決。

雖然我沒法保證電器類的產(chǎn)品在使用過程中百分百不出問題，但我能保證的是，只要產(chǎn)品出了問題，我都會督促品牌方積極幫大家把問題處理好。

品牌方也把M5廚師機(jī)的功能介紹和出膜教程做了視頻講解，想要參團(tuán)的朋友可以點(diǎn)擊觀看，提前了解下。

M5廚師機(jī)的功能介紹

M5廚師機(jī)的出膜教程

參團(tuán)方法

海氏天貓旗艦店下單

注：M5絞肉灌腸配件是贈品，會在下單后單獨(dú)發(fā)貨。其他配件沒有單獨(dú)的淘口令。如需購買M5冰袋和制面配件，請通過旗艦店加購后和客服報暗號“拾味爸爸”改參團(tuán)價。

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